茶香鹅鲜浓淡相宜 ——地道的生活美学

依着大别山，傍着淮河水，六安茶的香和六安鹅的鲜是网友们来了便会爱上的“浓淡相宜”。

大别山云雾间孕育出的六安茶历史悠久，其中，作为中国十大名茶之一的六安瓜片，其得名缘于恪守古法的“拉老火”工序让叶缘在炭火中微微上翘，定型为标志性的瓜子状。

如今，老手艺有了新样态，在老城新生的茶空间里，在茶谷的咖啡厅，克秤上的瓜片茶叶与精品咖啡豆精准配比，推出“六安瓜片”茶咖，让游客兴意满满。

如今，奶茶爱好者也可以在知名奶茶店里找到六安茶的身影。去年全国知名奶茶品牌“霸王茶姬”推新款“晴山栖谷”，即以六安黄大茶为原料，上市前两天全国销量逾300万杯。

品着心仪的茶饮，再品尝六安鹅的鲜美，再合适不过了。

散落于山水间的皖西白鹅，羽色如雪，是大别山与淮河水孕育的精灵。白鹅的丰腴，更是沿着烟火气的路径抵达味蕾。

土豆焖大鹅，紧实的鹅肉与粉糯的土豆在浓油赤酱中缠绵，酱香醇厚，是山野人家待客的慷慨。文火慢炖数小时的皖西老鹅汤，汤色如琥珀，仅几粒细盐提点，便是“要健康，喝鹅汤”这句古谚最本真、温暖的诠释。

在市级非遗“皖西全鹅宴”制作技艺代表性传承人文继津的后厨，上好的春茶经仔细揉搓，与陈年卤汁一同注入砂锅。经三小时文火焖卤，鹅皮被染上温润的檀木色。瓜片卤鹅的精髓，在于让鹅肉的鲜嫩与瓜片的清爽完美融合，入口便是层次分明。非遗的匠心，便藏在这极致的平衡艺术之中。

作为全国重要的鹅肝产区，霍邱出产的鹅肝被赋予了丰富的表达。无论是低温慢煮后细腻如慕斯的鹅肝，覆上本地山蜜的焦糖鹅肝，还是充满仪式感的香煎法式鹅肥肝，都在演绎着本土食材的国际风范。

来六安，品香茗，尝鹅肝，便是为你准备的多重惊喜——

清晨，用茶山的翠绿和皖西白鹅的羽白迎接你；

白昼，带你领略古老茶香的现代新生。

夜幕降临，坐在热气蒸腾的锅边，“一口腊鹅一口茶”，即是地道的生活美学。